Estructura de aminoacidos y proteinas

En esta clase vamos a estar hablando sobre los principales temas que los estudiantes de medicina deben comprender acerca de la estructura de los aminoácidos y las proteínas. 

1. Estructura de los Aminoácidos:
Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas, y su estructura consta de un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un átomo de hidrógeno y un grupo R, todos unidos a un carbono central denominado carbono alfa. El grupo R o cadena lateral es lo que diferencia a los distintos aminoácidos, confiriéndoles propiedades específicas que afectan la estructura y función de las proteínas. Comprender la isomería óptica y el papel de los aminoácidos esenciales no sintetizados por el organismo humano es crucial.

2. Clasificación de los Aminoácidos:
Estudia la clasificación según sus cadenas laterales: polares, no polares, cargados positiva o negativamente, y los aminoácidos esenciales vs. no esenciales. Esta clasificación ayuda a predecir cómo se comportarán los aminoácidos en entornos biológicos, especialmente en interacciones hidrofóbicas e hidrofílicas esenciales para la estructura proteica.

3. Niveles de Estructura de las Proteínas:
Conocer los cuatro niveles de estructura proteica es vital:
- Estructura primaria: secuencia de aminoácidos determinada por el ADN.
- Estructura secundaria: arreglos conformacionales regulares, como la alfa-hélice y la hoja beta plegada, estabilizados por enlaces de hidrógeno.
- Estructura terciaria: la configuración tridimensional completa de una proteína, que refleja interacciones intracatenarias más complejas entre las cadenas laterales y es crucial para la función proteica.
- Estructura cuaternaria: la disposición de múltiples cadenas polipeptídicas en proteínas multiméricas, como la hemoglobina.

4. Funciones de las Proteínas:
Las proteínas realizan una variedad de funciones esenciales, entre ellas funciones estructurales (colágeno en tejidos conectivos), enzimáticas (actuando como biocatalizadores), transporte (hemoglobina transportando oxígeno), defensiva (anticuerpos), reguladora (hormonas proteicas como la insulina) y contráctil (actina y miosina en músculos).

5. Plegamiento y Desnaturalización Proteica:
Analizar el proceso de plegamiento proteico, esencial para la funcionalidad de las proteínas, y los factores que pueden llevar a su desnaturalización, es fundamental. Factores como temperatura, pH y concentraciones salinas pueden afectar la estructura tenue de las proteínas, impactando sus funciones.

6. Proteínas de Membrana y Sus Funciones:
Es crucial entender el papel de las proteínas integrales de membrana en el transporte de moléculas e iones y cómo las proteínas periféricas participan en la transducción de señales y procesos de reconocimiento celular (lo veremos en próximas clases).

7. Interacciones Proteína-Ligando:
Explorar el concepto de afinidad y especificidad en la unión de proteínas a sus ligandos es esencial para entender mecanismos como la acción enzimática y los procesos de señalización celular (lo veremos en próximas clases).

La comprensión de estos temas es indispensable para cualquier estudiante de medicina, ya que las alteraciones en la estructura o función proteica pueden ser la base de una amplia variedad de enfermedades. Profundizar en estos aspectos ayudará a los futuros médicos a comprender mejor las bases moleculares de la salud y la enfermedad, mejorando así su capacidad para diagnosticar y tratar una variedad de patologías.